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BOTÍN, ONE OF “20 REASONS TO DROP EVERYTHING AND GO TO SPAIN”

The Huffington Post

This is what was published in the travel section of the Huffington Post, the famous on-line newspaper and general news blog.  The journalists of this on-line publication highlighted Botín as one of “20 Reasons to Drop Everything and Go to Spain” (the title of the article). The Huffington Post is published in English, French, Spanish, Italian, German and Japanese.

Botín, highlighted as the oldest restaurant in the world, in which delicious roast suckling pig is cooked in old wood-burning stoves and in which Goya had worked as a dishwasher, was cited along with 19 other reasons for travelling to Spain: its wonderful beaches, the snow covered mountains just around the corner, the Celler de Can Roca, the best restaurant in the world; a vast number of monuments and art museums, our tra...

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NUESTRA VECINA, LA CAVA BAJA

Cava Baja

Nos Separa de ella la Plaza de Puerta Cerrada, con lo que pueden ustedes deducir que se encuentra a pocos pasos de Botín. Se trata de una zona muy frecuentada por madrileños y turistas por el gran número de tabernas, bares de copas y restaurantes que en ella se ubican.

El origen de la Cava Baja, y también el de la Cava Alta,  está en los antiguos foso que había en el exterior de la muralla de la ciudad, para evitar los ataques enemigos por sorpresa. Al parecer, estas viejas cavas permitían el paso para salir o entrar de la ciudad aunque las puertas estuvieran cerradas. De hecho, la leyenda cuenta que por ellas escaparon  muchos árabes cuando Alfonso VI reconquistó Madrid.

En la Cava Baja proliferaron muchas fondas y posadas que daban hospedaje a los comerciantes que venían de ...

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CROQUETAS…QUE INVENTO TAN DELICIOSO

Croquetas

La croqueta, al parecer, es un alimento originario de Francia, aunque es en España y en los Países Bajos donde se ha hecho más popular. La base de este exquisito plato es la bechamel mezclada con otros ingredientes que, habitualmente, suelen ser pollo, jamón o pescado.  Pero realmente se pueden hacer croquetas casi de cualquier cosa. Resultan peculiares las croquetas que se elaboran en Alemania y Bélgica en las que no se emplea bechamel y se usa como base la patata.

En las cocinas españolas, las croquetas han sido, muchas veces, una forma muy socorrida de aprovechar las sobras de una comida como puede ser un cocido o un guiso de carne o pollo.

Los secretos de una buena croqueta son dos:  por un lado, la elaboración de la bechamel, y por otro, la fritura...

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