Productos Gourmet posts etiquetados

ALMEJAS BOTÍN

almejas 2

Se trata de una receta del abuelo Emilio.

Ingredientes:

1kgr. almejas, ½ cebolla, 1 hoja de laurel, ½ guindilla picante, 2 dientes de ajo machacados con perejil, ¼ de vino blanco seco, sal, pimentón, 50 grs. harina, 2 cucharadas de tomate frito.

Elaboración:

Dore una cebolla picada junto con un poco de laurel y guindilla. Añada salsa de tomate y deje que se fría unos minutos. Eche un kilo de almejas, bien lavadas y escurridas, un vaso de agua, una copa de vino blanco seco y pimentón; deje hervir y agregue un poco de harina. Cuando las almejas empiecen a abrirse, incorpore unos ajos majados con perejil. Una vez que se hayan abierto todas, servir… y a chuparse los dedos. Indispensable hacer barquitos de pan en la salsa.

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SEPTIEMBRE, MES DE VENDIMIA

VENDIMIA

Vendimia es la recolección de las uvas para hacer vino. Cuando se trata de uvas para comer no se usa el término vendimia, sino el de cosecha.

En España tenemos una cultura del vino muy arraigada, prueba de ello son las 75 Denominaciones de Origen con las que contamos.

Tradicionalmente, septiembre es el mes, por excelencia, de la vendimia, pero  ésta se puede adelantar o atrasar según las condiciones climatológicas. Las previsiones para la campaña 2013 son muy buenas. Los expertos aseguran que puede ser la “cosecha del siglo”, gracias a un invierno, el pasado, muy lluviosos y sin heladas.

Para saber si la uva ha alcanzado su punto de madurez adecuado, se toma una muestra para ser analizada en laboratorio...

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AGRICULTURA ECOLÓGICA, FUENTE DE SALUD

Agricultura ecológica III

La Agricultura Ecológica es un conjunto de técnicas agrarias en las que no se utilizan productos químicos como plaguicidas, antibióticos o fertilizantes no orgánicos; con el fin de preservar el medio ambiente y producir alimentos totalmente naturales.

En España, esta actividad está regulada, desde 1989, por el Reglamento de la Denominación Genérica Agricultura Ecológica, modificado posteriormente  en 1991, 2007 y 2008. El control y la certificación de los productos ecológicos es competencia de las Comunidades Autónomas. Y es llevado a cabo por Comités  o Consejos de Agricultura Ecológica que, a su vez, dependen de las distintas Consejerías de Agricultura  o de las correspondientes Direcciones Generales. En ocasiones, esta función es encargada a organismos privados...

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