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SEMANA SANTA EN MADRID

Madrid en Semana Santa

Aunque en  Madrid, en esta fechas, hay desbandada general en busca de la playa, la montaña o destinos más exóticos, también hay muchos que se quedan y otros muchos que acuden a la capital para disfrutar de la Semana Santa madrileña.

Además de las tradicionales procesiones que transcurren por las calles más emblemáticas del centro de la ciudad, hay otras actividades paralelas como son los conciertos de música sacra en iglesias y basílicas, así como el despliegue gastronómico que hacen restaurantes y pastelerías que añaden a su oferta, recetas típicas de la Semana Santa, en forma de de potajes, soldaditos de Pavía, ctoquetas de Bacalao o torrijas entre otras maravillas culinarias.

Para consultar el programa de procesiones podéis hacerlo aquí https://esmadrid...

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ESPINACAS, SALUD EN VERDE

espinacas

Se acerca la Semana Santa y es época de potaje, una comida muy típica de Madrid en estas fechas (garbanzos, bacalao y espinacas). Y uno de los ingredientes importantes de este plato son las espinacas. Un auténtico volcán de vitaminas, fibra, minerales y fitonutrientes como el beta-caroteno (antioxidante natural que protege del daño celular). La espinaca crece muy bien en climas templados, siendo USA y China sus principales productores.

Las espinacas están compuestas mayormente por agua, carecen prácticamente de grasa y es el vegetal que más proteínas contiene.

A España llegó de la mano de los musulmanes, en plena dominación del Islam, allá por el siglo XI, y desde aquí se extendió al resto de Europa.

Puede consumirse cruda en ensalada, en cremas, rehogadas o formando parte...

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EL HUMILDE GARBANZO

garbanzos

Se aproxima la Semana Santa y estamos inmersos en época de comer potaje, una receta muy típica de la cuaresma y de la propia festividad de Semana Santa. Y entre los ingredientes principales  del potaje está el garbanzo, una leguminosa cuyo nombre latino es “Cicer arietinum”. Su cultivo está muy extendido en todo el Mediterráneo y en la India.

Parece ser que esta legumbre comenzó a cultivarse en la zona de Grecia, Turquía y Siria, desde donde se extendió al resto del mundo. A España llegó de la mano de los cartagineses cuando iban de camino a Roma y fueron los conquistadores españoles los que lo llevaron a América.

Su consumo siempre se ha relacionado  con la alimentación de las clases humildes al ser un buen alimento y, a la vez, bastante económico...

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