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PAN DE ESPELTA

Pan de espelta

Son muchos los tipos y variedades de pan que podemos encontrar en las panaderías modernas, pero vamos a centrarnos en uno de los más demandados últimamente: el pan de espelta.

La espelta es un tipo de trigo del que se cree han ido surgiendo  las distintas variedades que hoy consumimos. La espelta se ha popularizado mucho, en los últimos tiempos, por los beneficios que aporta al organismo.

La espelta es un tipo de harina muy puro, que no ha sido manipulado ni mezclado. Tiene un mayor contenido en minerales  y vitaminas de los tipos B y E. Se trata de un alimento muy digestivo al contener menos gluten y más fibra. Aporta los 8 aminoácidos esenciales, los cuales son metabolizados mejor gracias a la vitamina B2...

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LA TORRIJA PERFECTA

Torrijas_(Malloquina)

Los golosos viven con ilusión la llegada de estas fechas, ya que con ellas llegan las deliciosas y esperadas torrijas, que aunque se pueden hacer en cualquier momento del año, lo típico es hacerlas durante la Semana Santa y días previos.

Se trata de un postre de origen humilde y sencilla preparación, aunque laboriosa. Ya se elaboraban en el siglo XV, de hecho en el libro de Juan de la Encina se recomienda su consumo para la recuperación de las parturientas. A comienzos del siglo XX se popularizó, en los bares de Madrid, servirlas como tapa, acompañando a un vaso de vino...

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