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EL HORNO DE LEÑA

Horno de leña de Botín

El origen de los hornos de leña se remonta a los tiempos más remotos de la humanidad, cuando el hombre comienza a hacerse sedentario.

Los primeros hornos de leña estaban destinados a cocer pan o tortas y sus creadores fueron los egípcios y los mesopotámicos. Consistían en una especie de tapa  o campana de adobe o tierra. Pero fueron los griegos los inventores del horno de leña tal y como lo conocemos< hoy en día. Ellos lo “acostaron” y pusieron la puerta en la parte delantera. También tuvieron la idea de apagar el fuego al final del calentamiento para cocinar <los alimentos por radiación de calor.

Los romanos aportaron pocas innovaciones, únicamente, la utilización de un nuevo material: el ladrillo de tierra cocida.

Precisamente de ladrillo refractario  y con base de pie...

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D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, EL SABER DE LA TRADICIÓN

dEHESA DE eXTREMADURA ii

Gastrónomos, críticos, cocineros y público en general están de acuerdo en valorar y apreciar notablemente la calidad de los jamones de la D.O. Dehesa de Extremadura.

Al consumir un jamón con esta denominación estamos degustando un alimento muy sano, gracias a loa ácidos grasos monoinsaturados  que contiene, y, además, estamos contribuyendo a la conservación  de un ecosistema único: la dehesa.

El cerdo ibérico ha formado parte  del paisaje de Extremadura  desde la más remota antigüedad. Ya los romanos llevaban a cabo actividades ganaderas en la dehesa y conservaban perniles de cerdo en sal. Esta tradición se ha mantenido y sofisticado a lo largo de los siglos...

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BOTÍN, CERTIFICATE OF EXCELLENCE 2013

Botín, TripAdvisor

Once again, Botín has reason for celebration. Trip Advisor has granted us the Certificate of Excellence 2013.

This prestigious award places us among the top 10% of companies achieving the best results on Trip Advisor from all over the world.  It is an important distinction granted to those businesses that always receive the highest ratings from Trip Advisor travelers.

This recognition is especially significant to us because it represents the direct opinions of our customers and so, it encourages us to continue to work hard each day to offer the very best quality and service to everyone who comes to Botín.  We have been doing this for almost 300 years and we hope to continue to do so for another 300 more … at least!

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