Madrid de los Austrias posts etiquetados

290 AÑOS DE ASADOS A LA LEÑA

290 años de asados a la leña

Nada menos que casi tres siglos lleva nuestro viejo horno de leña, la estrella indiscutible de esta casa, asando corderos y cochinillos. Lejos estaba de imaginar Jean Botín, un cocinero francés que recaló por Madrid allá por 1725, que la posada y casa de comidas que abrió junto a su mujer, perviviría casi tres siglos después, habiéndose convertido en un lugar casi de culto para los amantes de la gastronomía tradicional castellana y española.

La realidad es que en Botín seguimos cocinando como antaño, en cocina de carbón y horno de leña. ¿Nuestro secreto? No lo hay. Solo el mimo con el que tratamos una materia prima de primerísima calidad, seleccionada a diario con sumo cuidado y el esmerado trato al cliente, en ambos casos pesa mucho la experiencia de tantos años.

Nuest...

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SANTA MARIA LA REAL DE LA ALMUDENA

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El 15 de junio de 1993, el sueño se hacía realidad…por  fin  Madrid tenía su catedral y nada menos que consagrada por el entonces Papa de Roma, Juan Pablo II.

La joven catedral de Madrid lleva el nombre de la patrona de la capital, la Virgen de la Almudena, festividad que los madrileños conmemoramos, precisamente, el día 9 del mes de noviembre.

En pleno centro de la ciudad, cuenta con una ubicación excepcional, junto al Palacio Real, la calle Mayor y la Plaza de Oriente. Está construida en piedra de Novelda (Alicante) y granito de Colmenar Viejo.

Los deseos de dotar a Madrid de una catedral, se remontan al siglo XVI, en pleno reinado de Felipe II, pero como ya se sabe, el monarca era austero y pudo más el monasterio de El Escorial...

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