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LECHAZO CHURRO

Lechazo churro

La raza churra es una de las más antiguas de la Península. Su hábitat está entre las provincias de Palencia, Valladolid, Burgos,  Zamora y León. Se trata de una oveja andarina y resistente. Se alimenta de forma natural en campos en los que abundan el romero y el tomillo, lo que aporta a su carne un gusto especial que se transmite a través de la leche a los corderitos.

La oveja churra es la que, con menor peso y menos edad, ofrece la mejor calidad ya que su carne tiene el punto justo de grasa para darle la jugosidad y ternura necesarias al  asado de cordero. Hasta cuatro crías puede parir, al año, una oveja churra y su periodo de gestación dura alrededor de 150-160 días. Al hablar de lechazo nos referimos a un cordero  que todavía mama...

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SUCKLING CHURRO LAMB

Lechazo churro

The Churra race is one of the oldest on the Peninsula. Its natural habitat is across the provinces of Palencia, Valladolid, Burgos, Zamora and Leon. It is a naturally roaming and resistant breed of sheep. They graze in fields with large amounts of rosemary and thyme, which gives their meat a special taste which is transmitted through the milk to the lambs.

The Churra sheep is one which despite its low weight and young age, offers the best quality as its meat has exactly the right amount of fat to give it the right amount of juiciness and tenderness for roast lamb. The Churra sheep can give birth to up to four lambs a year, over a gestation period which lasts between 150 – 160 days. When referring to suckling we refer to a lamb that is still milk fed...

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