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EL HORNO DE LEÑA

Horno de leña de Botín

El origen de los hornos de leña se remonta a los tiempos más remotos de la humanidad, cuando el hombre comienza a hacerse sedentario.

Los primeros hornos de leña estaban destinados a cocer pan o tortas y sus creadores fueron los egípcios y los mesopotámicos. Consistían en una especie de tapa  o campana de adobe o tierra. Pero fueron los griegos los inventores del horno de leña tal y como lo conocemos< hoy en día. Ellos lo “acostaron” y pusieron la puerta en la parte delantera. También tuvieron la idea de apagar el fuego al final del calentamiento para cocinar <los alimentos por radiación de calor.

Los romanos aportaron pocas innovaciones, únicamente, la utilización de un nuevo material: el ladrillo de tierra cocida.

Precisamente de ladrillo refractario  y con base de pie...

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TOLEDO SE VISTE DE CORPUS

Corpus toledano

La ciudad huele a tomillo y a romero. Clarines, timbales, estandartes, pendones, cofradías, hermandades, gigantes y cabezudos, todos ellos sobre una alfombra de flores y con el aroma a incienso perfumando las estrechas calles entoldadas y ricamente engalanadas para la ocasión… es el Corpus toledano.

El Corpus Christi  es la fiesta más importante de Toledo. Tiene sus orígenes allá por el siglo  XIII y es la festividad de Corpus más bella que existe. La solemne procesión sale de la Catedral a las 11 de la mañana y recorre más de 2 kilómetros por las calles de la ciudad para terminar otra vez en la Catedral.

Y para reponer fuerzas después de sumergirse en el Corpus toledano, nada mejor que hospedarse en nuestra Hacienda del Cardenal y disfrutar de su gastronomía en el mejor en...

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VIÑA SALCEDA, ESENCIA DE RIOJA

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Viña Salceda está situada en Elciego, en pleno corazón de la Rioja alavesa, cuna de los mejores  vinos españoles. Sus bodegas  cuentan con más de 40 años ya a sus espaldas. Iniciaron su andadura en 1969 c0on el objetivo de elaborar vinos tintos de alta calidad.

La comarca en la que se ubica Elciego cuenta con un  microclima perfecto para el cultivo de viñedos. La tierra, arcillosa y calcárea es ideal para las plantaciones de Mazuelo, Tempranillo y Graciano. Además la baja producción por hectárea y la edad de los viñedos dan como resultado una excelente materia prima.

La vinificación se realiza bajo un control exhaustivo  y finalizada la fermentación, los vinos se envejecen en barricas de roble americano o francés, dando como resultado unos excelentes caldos...

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