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VERDE PEREJIL

Perejileando

Tal vez sea una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la gastronomía española. Y en este caso, muy bien utilizada porque tiene muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo.

Además de dar aroma, color y sabor a nuestras comidas, el perejil tiene grandes propiedades diuréticas que estimulan la función renal. También es beneficioso para mejorar la hipertensión y la osteoporosis. Además contiene minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre. Es muy digestivo y un buen antioxidante.

Por si esto fuera poco, tiene una importante acción antineurálgica gracias al apiol (sustancia aceitosa muy utilizada contra la fiebre y las neuralgias) y es muy rico en vitamina C, por lo que es un buen antioxidante. Por último, fortalece en gran medida el sistema inmunitario.

Otra...

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LAS HIERBAS AROMÁTICAS EN LA COCINA

hierbas aromáticas en la cocina

La cocina es un auténtico escenario de colores, aromas y sabores yen esta especie de “teatro”, las hierbas aromática tienen un importante papel como actores secundarios.

Las hierbas aromáticas, lo mismo que el resto de condimentos y especias, sirven para realzar o refinar el aroma o el sabor de los alimentos y también para darle colorido a nuestros platos. Las diferentes variedades de hierbas que existen pueden usarse frescas, secas o deshidratadas.

Ya no es necesario vivir en el campo o tener un huerto  para tener a mano hierbas aromáticas, porque es fácil encontrar en nuestros mercados tiestecitos con las más utilizadas en nuestra cocina y las de uso menos frecuente se pueden comprar secas y envasadas...

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