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AROMA DE CANELA

canela

Cuando pensamos en la canela seguramente nos imaginamos un buen plato de arroz con leche, bollos de canela y, cómo no, las deliciosas torrijas propias de estas fechas. Se trata de una especia que viene siendo utilizada desde hace miles de años en gastronomía, por el aroma y sabor que aporta a muchas recetas.

El árbol de la canela es un árbol de hoja perenne que procede se Sri Lanka. La especia como tal se extrae de su corteza interna, pelando y frotado las ramas. Puede utilizarse molida o en rama.

Pero los usos de la canela van más allá de los gastronómicos ya que posee cualidades  muy beneficiosas para la salud. El consumo de canela, en ayunas, reduce los niveles de azúcar en sangre, estimulando los receptores de insulina...

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