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TORRIJAS Y MÁS TORRIJAS

Torrijas y más torrrijas

Las hay por todas partes estos días… de vino, de leche y canela, de miel… Es el dulce, por excelencia de Semana Santa.

El origen de tan suculenta receta se remonta a épocas muy antiguas. El gastrónomo romano Marcus Gavius Apicius ya mencionaba en sus escritos un dulce muy similar a las torrijas (torejas) en el siglo I d.C. Pero la verdad es que las torrijas tal y como las conocemos y degustamos hoy en día, empezaron a elaborarse en el siglo XV, en plena Edad Media, y por aquel entonces nada tenían que ver con la Semana Santa. Entonces se les solían dar a las parturientas, acompañadas de un vasito de vino dulce,  para recuperarse de los dolores y esfuerzos del parto.

No está muy claro por qué y cuándo pasaron a formar parte del recetario de Semana Santa...

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LA PLAZA DE LA PAJA

Plaza de la paja

Está situada en pleno corazón del barrio de la Latina, no muy lejos de Botín,  y forma parte del Madrid más medieval.  Nadie podría imaginar al pasear por este tranquilo lugar o al  sentarse a tomar algo en alguna de sus agradables terrazas, que antaño fue el centro neurálgico de la ciudad.

Durante la Edad Media, la Plaza de la Paja tuvo gran relevancia social y económica, de ahí que esté rodeada por edificios de mucho fuste como es el caso de la Capilla del Obispo. Y es precisamente a este lugar al que la plaza debe su curioso nombre...

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