D.O. Dehesa de Extremadura posts etiquetados

ORO GRASO, JOYA IBÉRICA

ORO GRASO

A 650 m. sobre el nivel del mar y en las estribaciones de Sierra Morena, se encuentra la población de Higuera la Real (Badajoz), lugar donde se encuentra ubicada, desde 1961, la fábrica de productos ibéricos Oro Graso.

Se trata de una zona, de gran riqueza forestal (encinas y alcornoques), que reúne las condiciones climatológicas más idóneas para la producción (crianza y curación) de derivados del cerdo ibérico.

Los productos de Oro Graso proceden de cerdos ibéricos nacidos y criados en la comunidad autónoma extremeña, alimentándose de la hierba de la dehesa y de la bellota, cuyos aceites esenciales aportan al animal las sustancias nutritivas fundamentales que se infiltran en sus músculos dando como resultado unos jamones con un sabor y aroma incomparables, que son sello caract...

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D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, EL SABER DE LA TRADICIÓN

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Gastrónomos, críticos, cocineros y público en general están de acuerdo en valorar y apreciar notablemente la calidad de los jamones de la D.O. Dehesa de Extremadura.

Al consumir un jamón con esta denominación estamos degustando un alimento muy sano, gracias a loa ácidos grasos monoinsaturados  que contiene, y, además, estamos contribuyendo a la conservación  de un ecosistema único: la dehesa.

El cerdo ibérico ha formado parte  del paisaje de Extremadura  desde la más remota antigüedad. Ya los romanos llevaban a cabo actividades ganaderas en la dehesa y conservaban perniles de cerdo en sal. Esta tradición se ha mantenido y sofisticado a lo largo de los siglos...

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