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UUUMMMM, AQUÍ HUELE A ASADO

Asados

El asado tal vez sea la técnica más antigua de cocinado. Ya se conocía hace 790.000 años, cuando el homo erectus comenzó a controlar el fuego y comprobó que las piezas de carne y pescado, que se cobraba cazando y pescando, estaban mucho mejor cocinadas que crudas.

En términos culinarios, asar es cocinar un género en parrilla, plancha u horno, acompañado solo de elementos grasos y sin nada de humedad, para que quede dorado por fuera y tierno y jugoso por dentro. Aunque la realidad es que cuando hablamos de asado nos referimos a algo cocinado en horno, del tipo que sea.

Precisamente en las fechas que se aproximan, los hornos de nuestras casas echan literalmente humo ya que el asado es una comida muy típica de las fiestas navideñas...

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MARK ZUCKERBERG AT THE HACIENDA DEL CARDENAL

Mark Zuckerberg

The founder of the Facebook social networking service has visited Spain recently in order to attend the Mobile World Congress, held in Barcelona last week.  But it can’t always be: “All work and no play”, so the famous American entrepreneur also wanted to do some tourism and get to know the Spanish cuisine.

We saw that he had dinner the other night at DiverXo, Madrid chef David Muñoz’s restaurant, which boasts 3 Michelin stars.  However, what the general public does not know is that he paid a visit to Toledo the other day and had lunch at our establishment, the Hacienda del Cardenal, accompanied by his wife Priscilla Chan, and two bodyguards...

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