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TOLEDO CONTEMPORÁNEA

Iglesia de San Marcos

Hoy, 18 de febrero se inaugura “Toledo Contemporánea”, la primera gran exposición al público del año del centenario del Greco.

Se trata de una muestra fotográfica en la que 13 profesionales de prestigio internacional  aportan instantáneas tomadas en la ciudad imperial  a lo largo de 2013, con diferentes visiones del Toledo de hoy. No olvidemos que Toledo ha sido, durante siglos, ejemplo de convivencia entre culturas

La antigua iglesia de San Marcos, convertida en centro cultural,  es la sede de esta  muestra, comisariada por Elena Ochoa, que podrá visitarse hasta  el 14 de junio

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DELICIOUS BÉCHAMEL SAUCE…

bechamel

There often exists some confusion as to who actually created certain inventions especially if they prove to be very successful, as is the case of the Béchamel sauce.   However, the most credible theory seems to be that this recipe was created by the French chef Francoise Pierre de la Varenne, who was employed in the Court of Luis XIV.  The head of the Court at that time was the Marquis Louis de Béchamel, and so, the sauce was named in his honor.  However, there are others who attribute the merit to the Marquis himself who developed the béchamel sauce to season a dish of dry cod.

It is easy to prepare the béchamel. Begin with a flour base (either wheat or corn) and fry in olive oil or butter and then add milk...

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A LA RICA BECHAMEL…

bechamel

Como ocurre con todos aquellos inventos del ser humano que tienen éxito, muchos son los que quieren atribuirse la paternidad de tan deliciosa salsa. Pero la tesis que más credibilidad parece tener es la que concede la autoría de esta receta al francés Francoise Pierre de la Varenne, cocinero de la corte de Luis XIV, de la cual era administrador el marqués Louis de Béchamel. El honor del cual se bautizó esta salsa. Aunque hay teorías que le atribuyen el mérito  a él mismo que, al parecer, creó la bechamel para acompañar un bacalao seco.

La elaboración de la bechamel es sencilla...

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