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75 AÑOS DE “RODILLA”

Rodilla

No se me asusten. No se trata de ninguna penitencia impuesta para la Semana Santa, ni mucho menos… sino del 75 aniversario de una prestigiosa empresa de restauración. Nada menos que la pionera en introducir y popularizar los sandwiches en España.

Rodilla fue fundada, en 1939, por Antonio Rodilla, un salmantino originario de Guijuelo que abrió su primer establecimiento  en la Plaza de Callao, donde sigue todavía. En un primer momento, la tienda era una charcutería con productos de primerísima calidad que vendía embutidos de Guijuelo al peso. Pero a Antonio Rodilla se le ocurrió aprovechar los recortes que ya no servían para vender al público y elaborando su propio pan inglés, venderlos en forma de sándwich. El éxito fue absoluto.

En los años 60 se comercializó lo que, con ...

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SALÓN DE GOURMETS 2014

Salón de Gourmets 2014

Hoy, 10 de marzo, abre sus puertas la vigésimo octava edición  del Salón de Gourmets, el evento más importante de Europa para productos gourmet y alimentos y bebidas de alta gama.

En esta edición, el salón contará con  más de 1.300 expositores procedentes de 20 países y se espera la visita de más de 75.000 profesionales del sector. El lugar: los pabellones, 4,6 y 8 de IFEMA. Japón es el país invitado y los productos “made in Spain”  tendrán especial protagonismo,  representados por el aceite de oliva, el vino y los quesos.

Como ya viene siendo habitual, el Salón contará con foros, conferencias, mesas redondas, degustaciones y más actividades, todas ellas relacionadas con el mundo de la gastronomía...

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EL LENGUADO

lenguado

El lenguado pertenece a la especie de los peces planos. Está catalogado como pescado de buena calidad y, aunque podemos encontrarlo todo el año en el mercado, su mejor momento coincide con los meses de marzo y abril. Suele pescarse en el Atlántico nororiental, Mar del Norte, Mar Báltico y también en el Mediterráneo.

Su vida tyranscurre entre los 50 y los 200 metros de profundidad.  Por su color, se camufla fácilmente entre la arena de los fondos marinos para evitar a los depredadores.

Los ejemplares más grandes pueden llegar a medir hasta 45 cm y pesar entre los 800 gramos y 1 kilo. Su dieta la constituyen peces pequeños, crustáceos e invertebrados.

Hay que tener cuidado  porque a veces, en los mercados podemos encontrar especies denominadas lenguado que en realidad no lo son ...

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