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ROJO DE TOMATE

Tomate, salud en rojo

¿Les apetece una ensalada de solanum lycopérsicum? Tranquilos que no trtatamos de envenenar a nadie… es el nombre antiguo del tomate.

Cultivado en todo el mundo, es originario de América. Llegó  a Europade la mano de los conquistadores españoles en 1540. Los indígenas americanos lo utilizaban como alimento desde tiempos muy remotos. El fruto se adaptó muy bien a los climas mediterráneos (España, Francia e Italia). En Gran Bretaña y sus colonias se retrasó su cultivo porque algunos afirmaban que el tomate era tóxico. A pesar de ello, en el siglo XVIII su consumo ya estaba extendido por todo el Reino Unido, siendo un ingrediente fundamental en muchas de sus recetas...

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EL MILAGROSO AJO

ajos

España es, sin duda el país del ajo, sino que se lo pregunten a la señora Beckham que siempre ha dicho que España olía a ajo…pues a mucha honra my lady.

El ajo, allium sativum, es una planta perenne cuyas raíces pueden alcanzar los 50 cm. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza que puede contener de 6 a 12 gajos, denominados dientes. Su siembra se realiza en invierno o principios de primavera y suele ser recolectado en verano...

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AROMA DE CANELA

canela

Cuando pensamos en la canela seguramente nos imaginamos un buen plato de arroz con leche, bollos de canela y, cómo no, las deliciosas torrijas propias de estas fechas. Se trata de una especia que viene siendo utilizada desde hace miles de años en gastronomía, por el aroma y sabor que aporta a muchas recetas.

El árbol de la canela es un árbol de hoja perenne que procede se Sri Lanka. La especia como tal se extrae de su corteza interna, pelando y frotado las ramas. Puede utilizarse molida o en rama.

Pero los usos de la canela van más allá de los gastronómicos ya que posee cualidades  muy beneficiosas para la salud. El consumo de canela, en ayunas, reduce los niveles de azúcar en sangre, estimulando los receptores de insulina...

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