Cocina española posts etiquetados

AROMA DE CANELA

canela

Cuando pensamos en la canela seguramente nos imaginamos un buen plato de arroz con leche, bollos de canela y, cómo no, las deliciosas torrijas propias de estas fechas. Se trata de una especia que viene siendo utilizada desde hace miles de años en gastronomía, por el aroma y sabor que aporta a muchas recetas.

El árbol de la canela es un árbol de hoja perenne que procede se Sri Lanka. La especia como tal se extrae de su corteza interna, pelando y frotado las ramas. Puede utilizarse molida o en rama.

Pero los usos de la canela van más allá de los gastronómicos ya que posee cualidades  muy beneficiosas para la salud. El consumo de canela, en ayunas, reduce los niveles de azúcar en sangre, estimulando los receptores de insulina...

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75 AÑOS DE “RODILLA”

Rodilla

No se me asusten. No se trata de ninguna penitencia impuesta para la Semana Santa, ni mucho menos… sino del 75 aniversario de una prestigiosa empresa de restauración. Nada menos que la pionera en introducir y popularizar los sandwiches en España.

Rodilla fue fundada, en 1939, por Antonio Rodilla, un salmantino originario de Guijuelo que abrió su primer establecimiento  en la Plaza de Callao, donde sigue todavía. En un primer momento, la tienda era una charcutería con productos de primerísima calidad que vendía embutidos de Guijuelo al peso. Pero a Antonio Rodilla se le ocurrió aprovechar los recortes que ya no servían para vender al público y elaborando su propio pan inglés, venderlos en forma de sándwich. El éxito fue absoluto.

En los años 60 se comercializó lo que, con ...

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SALÓN DE GOURMETS 2014

Salón de Gourmets 2014

Hoy, 10 de marzo, abre sus puertas la vigésimo octava edición  del Salón de Gourmets, el evento más importante de Europa para productos gourmet y alimentos y bebidas de alta gama.

En esta edición, el salón contará con  más de 1.300 expositores procedentes de 20 países y se espera la visita de más de 75.000 profesionales del sector. El lugar: los pabellones, 4,6 y 8 de IFEMA. Japón es el país invitado y los productos “made in Spain”  tendrán especial protagonismo,  representados por el aceite de oliva, el vino y los quesos.

Como ya viene siendo habitual, el Salón contará con foros, conferencias, mesas redondas, degustaciones y más actividades, todas ellas relacionadas con el mundo de la gastronomía...

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