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UUUMMMM, AQUÍ HUELE A ASADO

Asados

El asado tal vez sea la técnica más antigua de cocinado. Ya se conocía hace 790.000 años, cuando el homo erectus comenzó a controlar el fuego y comprobó que las piezas de carne y pescado, que se cobraba cazando y pescando, estaban mucho mejor cocinadas que crudas.

En términos culinarios, asar es cocinar un género en parrilla, plancha u horno, acompañado solo de elementos grasos y sin nada de humedad, para que quede dorado por fuera y tierno y jugoso por dentro. Aunque la realidad es que cuando hablamos de asado nos referimos a algo cocinado en horno, del tipo que sea.

Precisamente en las fechas que se aproximan, los hornos de nuestras casas echan literalmente humo ya que el asado es una comida muy típica de las fiestas navideñas...

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EL DESAFÍO HEMINGWAY

El desafío Hemingway

El periódico El Mundo del pasado sábado recoge el fallido intento  de Gonzalo Suárez  de recrear lo que él llama “el desafío Hemingway” consistente en comerse un cochinillo entero y  beberse tres botellas de Rioja. Lo mismo que Jake, el protagonista de “Fiesta” (Hemingway, 1926) cuando intenta conquistar a Brett, invitándola a una pantagruélica comida en Botín, en la última escena de la novela.

Al igual que el personaje de ficción, Gonzalo Suárez  intenta su reto en pleno verano… y el verano de Madrid no es cualquier cosa. A las cuatro de la tarde los 40 grados no es nada raro y el asfalto parece a punto de derretirse… Nuestra protagonista lo intenta y se emplea a fondo (las fotos de El Mundo dejan testimonio de ello), pero cuando ya solo le queda una ración… s...

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AL CAMPEÓN LE GUSTA EL COCHINILLO

Atleti cochinillo

No cabe duda de que el Atlético de Madrid demostró ser, la pasada temporada, uno de los equipos más en forma de nuestra Liga.

Los rojiblancos están haciendo su pretemporada en los Ángeles de San Rafael (Segovia) y el pasado fin de semana acudieron en pleno a Segovia capital,  a comer cochinillo asado en el restaurante de nuestro querido colega José María, el cual les enseñó a trocear el cochinillo  con un plato  para demostrar la terneza de su carne. Todo ello ante la atenta y alucinada mirada de las nuevas incorporaciones Oblak  y Mandzukic.

¿Estará en la carne de cochinillo el secreto de la buena forma de los chicos de Simeone? Lo cierto es que varios jugadores de la plantilla colchonera y el propio entrenador  han acudido en varias ocasiones a Botín… ahí lo dejamos...

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