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CHÍA, LA SEMILLA MÁGICA

Chia

Últimamente se ha puesto  de moda, si es que se puede calificar así, el consumo de algunos alimentos que antes no formaban parte de nuestra dieta, fundamentalmente por ser desconocidos en nuestro país… las algas, la quinoa, la chía… precisamente de esta última vamos a hablar hoy.  Se trata de una planta herbácea de la misma familia que la menta., que ya sirvió de alimento principal a los indígenas americanos que viajaban desde  Colorado, hasta las costas de California, a comerciar con sus turquesas. Desde 2013, en que su consumo fue aprobado por la Unión Europea, está presente en muchos productos de panadería, cereales para el desayuno y mezclada con otros frutos.

La chía es rica en omega 3 y  antioxidantes, es una importante fuente de calcio, fósforo, hierro y magnesio...

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