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NUESTRA VECINA, LA CAVA BAJA

Cava Baja

Nos Separa de ella la Plaza de Puerta Cerrada, con lo que pueden ustedes deducir que se encuentra a pocos pasos de Botín. Se trata de una zona muy frecuentada por madrileños y turistas por el gran número de tabernas, bares de copas y restaurantes que en ella se ubican.

El origen de la Cava Baja, y también el de la Cava Alta,  está en los antiguos foso que había en el exterior de la muralla de la ciudad, para evitar los ataques enemigos por sorpresa. Al parecer, estas viejas cavas permitían el paso para salir o entrar de la ciudad aunque las puertas estuvieran cerradas. De hecho, la leyenda cuenta que por ellas escaparon  muchos árabes cuando Alfonso VI reconquistó Madrid.

En la Cava Baja proliferaron muchas fondas y posadas que daban hospedaje a los comerciantes que venían de ...

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ALMENDRA, LA REINA DE LOS FRUTOS SECOS

Almendras

Turrón, mazapán, polvorones, mantecados, almendrados…casi todos los dulces navideños tienen como ingrediente principal este fruto seco que procede del árbol del almendro.

La almendra es un componente importante en la dieta mediterránea. Tiene un elevado valor nutritivo al ser rica en proteínas, fibra y grasas, en su mayor parte en forma de ácido oleico.  También aporta minerales (magnesio, hierro y potasio) y vitaminas E, B1 y B2.

Existen numerosas variedades entre las cuales, la más conocida es la almendra marcona, redonda, gorda y dulce. Esta variedad es la más demandada en repostería y, más concretamente, para la elaboración de turrones, mazapanes y polvorones...

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SANTA MARIA LA REAL DE LA ALMUDENA

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El 15 de junio de 1993, el sueño se hacía realidad…por  fin  Madrid tenía su catedral y nada menos que consagrada por el entonces Papa de Roma, Juan Pablo II.

La joven catedral de Madrid lleva el nombre de la patrona de la capital, la Virgen de la Almudena, festividad que los madrileños conmemoramos, precisamente, el día 9 del mes de noviembre.

En pleno centro de la ciudad, cuenta con una ubicación excepcional, junto al Palacio Real, la calle Mayor y la Plaza de Oriente. Está construida en piedra de Novelda (Alicante) y granito de Colmenar Viejo.

Los deseos de dotar a Madrid de una catedral, se remontan al siglo XVI, en pleno reinado de Felipe II, pero como ya se sabe, el monarca era austero y pudo más el monasterio de El Escorial...

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