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CONCIERTO DE CAMPANAS

Concierto de campanas

¿Por quien doblarán las campanas el próximo 18 de enero en Toledo? Pues la respuesta es clara, las campanas de Toledo repicarán de una forma muy especial-. Por todos los alrededores del Tajo, este original concierto recordará que en 2014  se conmemora la muerte del llamado Griego de Toledo, Doménico Theotocópuli, que ha pasado a la historia del arte con el sobrenombre de “El Greco”.

Las campanas de25 campanarios toledanos sonarán  y marcarán el pistoletazo de salidas de todos los actos que están previstos para este año y que, sin duda, situarán a Toledo en el centro mundial de la cultura, durante los próximos doce meses.

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LOS ESPUMOSOS ESPAÑOLES

ESPUMOSOS ESPAÑOLES

Los espumosos empezaron a elaborarse en España allá por 1872, siguiendo el métoso “champanoise” de los maestros franceses. El primero en hacerlo fue Josep Raventósy no tardaron en imitarle otros viticultores de la zona de Cataluña. A ello contribuyó de forma significativa la paralización en Francia de la producción y de las exportaciones debido a la guerra Franco-prusiana.

Al principio el espumoso que se fabricaba era dulce pero, poco a poco, este fue perdiendo terreno frente a los bruts que fueron los que se impusieron en el mercado y los que se asemejaban más al champagne francés.

Las variedades de uva que se utilizan para la elaboración del cava son macabeo, xarelo y parellada...

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MAZAPÁN, UN DULCE CON HISTORIA

mazapán de toledo

El mazapán es una masa, fina y compacta, resultado de mezclar o amasar almendras crudas, peladas y molidas, con azúcar  y constituye la base de una variada serie de dulces típicos toledanos.

No hay consenso en cuanto a cual es el país de origen del mazapán. Son varios los que reclaman la autoría de tan dulce “invento”. Aunque las versiones más contrastadas señalan a Toledo y a Sicilia como cunas del mazapán.

Se puede considerar que en la antigua Grecia ya se fabricaba un antecedente del mazapán, ya que elaboraban un dulce, muy apreciado,  a base de almendras y miel. Pero es en la era cristiana cuando una especie de tarta de almendras pasa a formar parte de las celebraciones de Pascua, con el nombre de “panis  martius” (pan de marzo o marzapán).

La leyenda dice que e...

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