SEPTIEMBRE, MES DE VENDIMIA

VENDIMIA

Vendimia es la recolección de las uvas para hacer vino. Cuando se trata de uvas para comer no se usa el término vendimia, sino el de cosecha.

En España tenemos una cultura del vino muy arraigada, prueba de ello son las 75 Denominaciones de Origen con las que contamos.

Tradicionalmente, septiembre es el mes, por excelencia, de la vendimia, pero  ésta se puede adelantar o atrasar según las condiciones climatológicas. Las previsiones para la campaña 2013 son muy buenas. Los expertos aseguran que puede ser la “cosecha del siglo”, gracias a un invierno, el pasado, muy lluviosos y sin heladas.

Para saber si la uva ha alcanzado su punto de madurez adecuado, se toma una muestra para ser analizada en laboratorio. Se miran los azúcares, la acidez y el ph, aunque el mejor laboratorio suele ser el paladar de los cosecheros. Si está dulce, sabrosa y el color de las pepitas es el adecuado, ha llegado el momento de vendimiar

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