HIGOS, DULCE TENTACUÓN

Higos

Se trata de un fruto que, como su nombre indica, proviene del árbol de la higuera. Su cultivo es muy antiguo (9000 a.C.) y proviene del Asia Central, aunque luego se ha extendido por todo el Mediterráneo. Agosto y Septiembre son sus meses fuertes.

Este fruto contiene una sustancia llamada cradina que los hace muy digestivos, además de aportar mucha fibra al organismo. También son ricos en ácido cítrico, málico y acético, potasio, magnesio,< calcio y vitaminas A, B1, B2, B3 y C; un 80% de su composición es agua  y son ricos en sacarosa, fructosa y glucosa (¡ojo los diabéticos!).

Se pueden consumir frescos o secos y son muy utilizados en repostería. No dejen de probar en Botín nuestro biscuit de higos y nueces.

Un detalle importante: cuando el fruto no está maduro resulta tóxico para el estómago, pero ahora no tenemos ese problema porque estamos en plena temporada. Así que aprovechemos este cocktail  de salud y a disfrutar de esta dulce tentación.

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