D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, EL SABER DE LA TRADICIÓN

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Gastrónomos, críticos, cocineros y público en general están de acuerdo en valorar y apreciar notablemente la calidad de los jamones de la D.O. Dehesa de Extremadura.

Al consumir un jamón con esta denominación estamos degustando un alimento muy sano, gracias a loa ácidos grasos monoinsaturados  que contiene, y, además, estamos contribuyendo a la conservación  de un ecosistema único: la dehesa.

El cerdo ibérico ha formado parte  del paisaje de Extremadura  desde la más remota antigüedad. Ya los romanos llevaban a cabo actividades ganaderas en la dehesa y conservaban perniles de cerdo en sal. Esta tradición se ha mantenido y sofisticado a lo largo de los siglos. En la actualidad, los animales se sacrifican inmediatamente después de haberse alimentado, exclusivamente de bellota, durante la montanera.

Los jamones y paletas de bellota D.O. Dehesa de Extremadura tienen el precinto y la etiqueta de color rojo.

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