ESPINACAS, SALUD EN VERDE

espinacas

Se acerca la Semana Santa y es época de potaje, una comida muy típica de Madrid en estas fechas (garbanzos, bacalao y espinacas). Y uno de los ingredientes importantes de este plato son las espinacas. Un auténtico volcán de vitaminas, fibra, minerales y fitonutrientes como el beta-caroteno (antioxidante natural que protege del daño celular). La espinaca crece muy bien en climas templados, siendo USA y China sus principales productores.

Las espinacas están compuestas mayormente por agua, carecen prácticamente de grasa y es el vegetal que más proteínas contiene.

A España llegó de la mano de los musulmanes, en plena dominación del Islam, allá por el siglo XI, y desde aquí se extendió al resto de Europa.

Puede consumirse cruda en ensalada, en cremas, rehogadas o formando parte de guisos, como es el caso del potaje. Así que ya saben, a consumir espinacas y nos pondremos tan fuertes como Popeye.

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