CALLE DE LOS CUCHILLEROS

Calle de los Cuchilleros

Esta madrileña calle, de tan curioso nombre, es la que alberga  en su número 17, desde hace casi 300 años, a nuestra casa, el restaurante  Botín.  Cuchilleros se ubica entre la Cava de San Miguel  y la plaza de Puerta Cerrada. En realidad se trata de una misma calle con dos nombres diferentes: en su primer tramo se llama Cava de San Miguel ya que antiguamente allí hubo una parroquia con ese mismo nombre, que fue demolida en el siglo XIX. Y en su segundo tramo  se llama calle de los Cuchilleros y va desde el Arco del mismo nombre (construido en 1790 a raíz del incendio que se produjo en la Plaza Mayor) hasta la la ya mencionada plaza de Puerta Cerrada.

Se trata de una calle corta pero “intensa” ya que está llena de mesones, restaurantes y tabernas, lo que hace que la circulación de viandantes sea abundante casi a cualquier hora del día. El nombre de la vía se debe a  los oficios que en ella se instalaron allá por el siglo XVII. El gremio de los Cuchilleros eligió este enclave por su proximidad con el mercado de carniceros ubicado en la Plaza Mayor. Hay muchas calles cercanas cuya denominación hace referencia a los oficios que en ellas se desempeñaban: Bordadores, Curtidores, Herradores, Calle de la Sal, etc.

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