Categoría Lo mejor de lo mejor

VERDE PEREJIL

Perejileando

Tal vez sea una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la gastronomía española. Y en este caso, muy bien utilizada porque tiene muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo.

Además de dar aroma, color y sabor a nuestras comidas, el perejil tiene grandes propiedades diuréticas que estimulan la función renal. También es beneficioso para mejorar la hipertensión y la osteoporosis. Además contiene minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre. Es muy digestivo y un buen antioxidante.

Por si esto fuera poco, tiene una importante acción antineurálgica gracias al apiol (sustancia aceitosa muy utilizada contra la fiebre y las neuralgias) y es muy rico en vitamina C, por lo que es un buen antioxidante. Por último, fortalece en gran medida el sistema inmunitario.

Otra...

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JAMÓN IBÉRICO… DE VACA JAPONESA

Jamón Ibérico de vaca

Hace años que la firma  Sierra de Monfragüe puso en marcha este  proyecto que ahora ya es una realidad  bajo la marca Wagyu ibérico. Comenzó incorporando animales de la raza japonesa  wagyu a otras autóctonas y alimentándolos en la dehesa cacereña con pastos y bellota.

El producto se comercializa como “jamón 100% vacuno”. Muchos pensarán que se trata de la cecina de toda la vida, pero no es exactamente así.  Comercialmente, la  idea del jamón ibérico de vacuno  puede resultar muy atractiva para países en los que el consumo de carne de cerdo está vetado, como es el caso de los países musulmanes.

Eso sí, el que quiera probar esta novedosa delicatesen tendrá que rascarse el bolsillo pues este jamón se vende a 70 euros el kilo, por piezas , y a 120 euros el kilo, lo...

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PAN DE ESPELTA

Pan de espelta

Son muchos los tipos y variedades de pan que podemos encontrar en las panaderías modernas, pero vamos a centrarnos en uno de los más demandados últimamente: el pan de espelta.

La espelta es un tipo de trigo del que se cree han ido surgiendo  las distintas variedades que hoy consumimos. La espelta se ha popularizado mucho, en los últimos tiempos, por los beneficios que aporta al organismo.

La espelta es un tipo de harina muy puro, que no ha sido manipulado ni mezclado. Tiene un mayor contenido en minerales  y vitaminas de los tipos B y E. Se trata de un alimento muy digestivo al contener menos gluten y más fibra. Aporta los 8 aminoácidos esenciales, los cuales son metabolizados mejor gracias a la vitamina B2...

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