Categoría 1725 Gourmet

Hace tan solo unos años, únicamente los profundos conocedores de la gastronomía japonesa, de donde es autóctona,  habían oído a hablar de la carne de Wagyu. Pero de un tiempo a esta parte, la raza Wagyu se ha situado en los primeros lugares del ranking de la carne de vacuno, al ser una carne cotizada, sofisticada y renombrada. Erróneamente es conocida como carne de Kobe, cuando en realidad, Kobe es solo un tipo de Wagyu en concreto.

Existe la leyenda de que a estas  reses se les daban masajes, bebían cerveza y escuchaban música clásica. Y la realidad es que hay algo de verdad en ello...

Próximos a cumplir 300 años, hemos descubierto que compartimos año de nacimiento con  un nombre célebre de la historia europea del siglo XVIII. Se trata del aventurero italiano Giacomo Casanova (1725-1798). Nacido en el seno de una familia de comediantes, Casanova reconoce en sus memorias inacabadas, que sedujo , en su vida, a 132 mujeres. Por increíble que parezca, además de dedicarse a sus artes amatorias,  entre conquista y conquista, a nuestro personaje también le quedó tiempo para ser un viajero incansable, dedicarse a la diplomacia, ser seminarista, violinista, escritor y hasta espía. No se libró tampoco de pasar por la cárcel, donde organizó la única fuga conocida de la Prisión de la Inquisición de Venecia. A Casanova se atribuye también la creación de la Lotería en Francia...

Nos encanta formar parte de la vida y los recuerdos de nuestros clientes. Los comedores de Botín han sido testigo de momentos especiales de sus vidas. Hay familias que se reúnen a comer los domingos o en fechas señaladas, porque ya lo hacían con sus padres y  abuelos. No hay nada tan emocionante como recibir a esa pareja de ancianos que vienen a celebrar su aniversario a nuestra casa, porque allí se dieron el primer beso o incluso celebraron su boda…

Nuestro tercer centenario está cerca, en 2025, y seguimos con la ilusión del primer día. Buscando siempre mejorar pero sin perder nunca,  nuestra esencia y personalidad...