XXXI SALÓN DEL GOURMET

GOURMET 2017

Madrid se ha convertido en estos días en la capital mundial de los productos gourmet  en la trigésimo primera edición del Salón del Gourmet.  Esta feria es única en su género en Europa,  por lo que se ha convertido en cita ineludible para los profesionales del sector.

En esta edición, 1.500 expositores presentan un total de 37.500 productos, de los cuales 1.200 son novedosos y tan originales como puedan ser el polvo de pulpo, las palomitas de mojito o el paté de alcachofa.

Debido a la gran demanda de los expositores (25% más que el año pasado), este año La feria ocupa cuatro pabellones de IFEMA. Como siempre, paralelamente a la feria, tendrán lugar otras actividades como talleres, degustaciones y entregas de premios...

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LA PRIMERA TORTILLA DE PATATAS

La primera tortilla de patatas

Este plato tan sencillo y delicioso es uno de los más tradicionales de la cocina española. Con cebolla o sin cebolla, poca gente hay a la que no le guste. Pero ¿Dónde se elaboró por primera vez?

El primer documente escrito que hace referencia a la tortilla de patatas, data de 1817. Se trata de un documento dirigido a las Cortes de Navarra. En él se habla de una mezcla de patatas y huevo que consumían los habitantes de Pamplona. Al parecer, el general Zumalacárregui fue el “inventor” de esta receta, más que nada por necesidad. Había que encontrar un plato que fuera de  fácil elaboración  y nutritivo para alimentar a los soldados del ejército carlista.

Otra versión dice que fue un cocinero belga, Lancelot de Casteau, que trabajaba en las cocinas del obispado de Lieja, el...

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TORRIJAS Y MÁS TORRIJAS

Torrijas y más torrrijas

Las hay por todas partes estos días… de vino, de leche y canela, de miel… Es el dulce, por excelencia de Semana Santa.

El origen de tan suculenta receta se remonta a épocas muy antiguas. El gastrónomo romano Marcus Gavius Apicius ya mencionaba en sus escritos un dulce muy similar a las torrijas (torejas) en el siglo I d.C. Pero la verdad es que las torrijas tal y como las conocemos y degustamos hoy en día, empezaron a elaborarse en el siglo XV, en plena Edad Media, y por aquel entonces nada tenían que ver con la Semana Santa. Entonces se les solían dar a las parturientas, acompañadas de un vasito de vino dulce,  para recuperarse de los dolores y esfuerzos del parto.

No está muy claro por qué y cuándo pasaron a formar parte del recetario de Semana Santa...

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